Bananen Curry
Bananen Curry geht ziemlich schnell und hat trotz seiner Einfachheit, geschmacklich viel zu bieten. Der süß-salzige Geschmack dieses Gerichts kommt in unserer westlichen Küchentradition selten bis nie vor, also eine hervorrangende Möglichkeit seinen Kochhorizont zu erweitern. Normalerweise mach ich Bananen Curry als Vorspreise zu einem Fleischgericht, oder als eines von vielen Currys wenn wir indisch Kochen. Es eignet sich auch sehr gut als kleine Hauptspeise am Abend. Als Beilage würd ich, wie für die meisten Currys, Reis empfehlen.
Zutaten für 3 Portionen:
- 500g Bananen – idealerweise Kochbananen, aber auf jeden Fall sollten sie nicht schon weich sein
- 1/2 TL ganzen Kreuzkümmel (Cumin)
- 1-2 zerkleinerte (kleine) Chilischoten
- 1 EL Zitronensaft
- 8 EL Pflanzenöl – günstig ist ein Öl mit wenig Eigengeschmack, z.B Sonnenblumen-, Raps- oder Distelöl
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Currygewürz
- 250g Joghurt
- 1/2 TL Salz
Zubereitung:
- Bananen schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden
- Öl erhitzen, Kurkuma und Kreuzkümmel darin 2-3min anschwitzen
- Bananen, Salz und die Chilischoten dazugeben und sehr vorsichtig umrühren, 10min bei schwacher Hitze kochen. Die Bananen sollten dabei ganz beleiben
- In einer Schüssel das Currygewürz, Joghurt und den Zitronensaft gut verrühren und über die Bananen geben, nochmals für ca. 10min kochen
- Den letzten Schliff bekommt es, wenn man zerkleinerte Curryblätter darüber streut, ansonsten mit Reis servieren
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