Beer Butt Chicken
Es gibt wenige Gerichte die so wenige Handgriffte benötigen und trotzdem so gut schmecken. Der Trick bei dieser Art der Zubereitung ist das verdampfende Bier im Inneren des Huhns. Durch das Bier bekommt das Fleisch ein würziges Aroma und das Fleisch wird zart und saftig, also kein Vergleich zu den Drehspies-Hühnerbuden die sich vor Supermärkten tummeln. Die Krönung ist es, das Huhn im Kugelgriller mit indirekter Hitze zu grillen, aber es geht auch fast so gut im heimischen Backofen.
Beer Butt Chicken
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 bratfertiges Huhn
- 2 EL Grillgewürz
- 1 große Bierdose (500ml)
Zubereitung:
- Etwa 2-3cm aus der Bierdose in eine kleine Schüssel leeren und das obere Ende der Dose ein paar mal anstechen. Das Bier in der Schüssel mit 1 EL Grillgewürz verrühren
- Das ausgenommene Huhn außen und innen mit kalten Wassser spülen und trocken tupfen
- Das Huhn mit dem restlichen Grillgewürz einreiben und von hinten auf die Bierdose stecken
- Das Backrohr vorheizen und das Huhn in eine feuerfeste Auflaufform stellen
- Das Huhn bei 180°C Heißluft für ca. 60-80min braten, dabei regelmässig mit dem gewürzten Bier übergießen oder bepinseln
Schlagworte: Bier, Grillen, Hauptspeise, Huhn, Hühnchen