Spaghetti mit Knoblauch und Chilis gehen wunderbar schnell, brauchen wenige Zutaten, schmecken hervorragend und halten Vampire und nervige Mitmenschen auf Distanz. Es ist übrigens auch das ideale Gericht, wenn man sich nach dem Fortgehn noch traut ein Messer zu benutzen und keinen Appetit auf Eierspeis hat.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 große Knoblauchzehen
- 2 frische oder getrocknete Chilischoten
- 2 EL Petersilie (fein gehackt) oder Korianderblätter
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 500g Spaghetti
- Parmesan
Zubereitung:
- Spaghetti laut Packung in Salzwasser bißfest kochen (wenn man wichtiger klingen will sagt man dazu “al dente”)
- Den Knoblauch schälen und entweder in feine Scheiben schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken. Gepresster Knoblauch schmeckt allerdings intensiver als geschnittener.
- Die Chilischoten in feine Ringe schneiden oder fein hacken. Je nach Sorte ist es ratsam hier Latexhandschuhe zu tragen. Selbst die Härtesten unter uns, empfinden einen Chilifinger im Auge als nicht gerade angenehm.
- Die Petersilie oder den Koriander waschen, trocknen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne (in die halt 500g Nudeln passen) das Olivenöl nicht zu stark erhitzen und darin den Knoblauch, die Chilischoten und die Petersilie langsam anschwitzen, je nach Geschmack etwas salzen. Der Knoblauch soll dabei auf keinen Fall braun werden, da er sonst bitter wird.
- Die Spaghetti kurz abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Kurz durchschwenken, damit sich alles schön vermischt und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren noch mit frischem geriebenen Parmesan bestreuen.
Schlagworte: Chili, Hauptspeise, Knoblauch, Nudel, Spaghetti, Vegetarisch