Tomatensalat mit Avocado
Dieser Salat eignet sich ziemlich gut als kleinere Hauptspeise z.B. am Abend. Nachdem Avocados relativ viele ungesättigte Fettsäuren enthalten, bekommt man genug Kalorien ab um satt zu werden. Avocados haben wenig Eigenschmack und noch viel weniger, wenn sie noch hart sind, darum nur weiche Avocados verwenden. Meistens sind sie im Geschäft noch ziemlich hart, deshalb schadet es nicht sie zuhause noch ein paar Tage nachreifen zu lassen. Das Genialste aber an diesem Salat ist das Dressing.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Tomaten
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Avocado
- 1 Packung Tortilla-Chips (Taco-Chips)
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund (ca . 1-2 EL) Koriandergrün
- 5 EL Weißweinessig – z.b Weißer Balsamico
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Chilisauce
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Knoblauch schälen und fein schneiden
- Korianderblätter fein hacken
- Essig mit Olivenöl, Honig, Knoblauch und der Chilisauce gut verrühren und die Korianderblätter unterrühren
- Tomaten grob in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein schneiden
- Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden
- Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen
- Die Chips auf einem Backblech verteilen und direkt unter dem Grill ca. 2-3min rösten
- Die Chips über den Salat verteilen und gleich servieren
Schlagworte: Avocado, Hauptspeise, Honig, Salat, Tomaten