Ripperl mit Honigglasur
Gute Ripperl oder zu Neudeutsch, Spareribs, lassen die wenigsten Fleischesser unter uns kalt. Ich bin kein all zu großer Freund von Schweinefleisch, aber gut gewürzte Schweinerippchen, lassen vieles vom Rind schlecht aussehen, allerdings muss die Marinade und die Dip-Sauce passen. Meine bevorzugte Marinadenvariante ist eine mit Honig und Ketchup. Als Beilage eigenen sich Kartoffeln in den verschiedensten Variationen (Kartoffelspalten, Ofenkartoffel, …) und ein Maiskolben. Zur Grillzeit macht man Ripperl am besten auf dem Grill, im Winter muss der Backofen dafür herhalten.