Orangentaler – Aber ich mag doch den Keks

admin — Sun, 14 Dec 2008 20:10:04 +0000

Ich koche zwar ziemlich gerne, aber das mit dem Backen ist nicht so mein Ding. Backen ist nämlich im Vergleich zum Kochen um einiges aufwändiger und macht auch eine viel größere Sauerei in der Küche. In der vorweihnachtlichen Zeit dürfen allerdings diese Orangenkekse nicht fehlen. Den genauen Namen dafür kenn ich nicht, ich hab das Rezept von meiner Mutter mal bekommen, aber Orangentaler dürfte die Sache schon ziemlich gut beschreiben. Auf die Plätzchen, fertig, mach die Küche schmutzig, los…

Zutaten:

250g Butter
250g Staubzucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
abgeriebene Zitronenschale
abgeriebene Orangenschale
2 Eidotter
3 Eier
Schuss Orangenlikör (z.B. Cointreau oder Grand Marnier)
320g Mehl
1/2 TL Backpulver
ca. 6 EL Orangenmarmelade
200g Schokoladeglasur

Zubereitung:

Die Butter mit Staubzucker, dem Vanillin-Zucker, der abgeriebenen Zitronen- und Orangenschale, den Dotter von 2 Eiern und 3 ganze Eier mit einem Mixer schaumig rühren
Das Mehl und das Backpulver durch ein feines Sieb in die Masse sieben und gut verrühren
Den Teig in einen Spritzbeutel (es geht auch ein Gefrierbeutel, dem man im unteren Eck ein Loch sticht) füllen und etwa gleich große Busserln auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Man sollte sie nicht allzu groß machen, in etwa die Größe von zwei Fingernägel. Im Backrohr verlaufen sie nämlich und werden noch um ein Stück größer
Bei 160°C etwa 8min backen. Die Taler sollen dabei nicht braun werden, sondern ihre helle Farbe behalten
Die Taler vom Blech lösen
Die Orangenmarmelade erwärmen, danach jeweils einen Taler auf der flachen Seite mit der Marnelade bestreichen und einen zweiten darauf setzen
Die Schokoladeglasur erwärmen bis sie flüssig ist und die Taler halbseitig in die Schokolade tunken und aushärten lassen

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